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Leichte Speise zu Weihnachten: Sellerie-Suppe

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Sellerie-Suppe mit feinem Putenschinken im Advent oder an Weihnachten

Kaum ist das zehnte Kalenderblatt angerissen, rückt schon das größte Fest des Jahres in den Blickwinkel: Weihnachten! Für viele der Beginn einer Zeit, sich Gedanken um Geschenke, Deko und Essen zu machen. Gute Vorbereitung und kleine Auszeiten zwischendurch, in denen man ganz bewusst entspannt und vom Weihnachtstress abschaltet, helfen dabei, gelassen und stressfrei durch die Adventszeit zu kommen. Gutfried DELI zeigt, wie’s geht.

Zutaten für 2 Personen

200 g Gutfried Puten-Coppa
500 g Knollensellerie
1 Zwiebel
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 kleines Bund Basilikum
1 Liter Gemüsebrühe (Instant)
5 EL natives Olivenöl
125 ml Süße Sahne
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Knollensellerie schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel pellen und in sehr feine Würfel schneiden, Putenschinken klein schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Basilikum waschen, trockenschleudern, die Blätter von den Stielen zupfen und klein rupfen.

In einem Suppentopf Zwiebelwürfel mit den Frühlingszwiebelringen in 3 EL Olivenöl anschwitzen. Selleriewürfel dazugeben und ca. 8 Minuten dünsten. Mit heißer Brühe aufgießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt weich köcheln. Dann Sahne unterrühren, Basilikum dazugeben und weitere 2 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen.

Putenschinken in einer Pfanne mit dem restlichen Olivenöl kross braten.

Die Suppe in tiefe Teller geben, mit den krossen Putenwürfeln und einigen Basilikumblättchen garnieren und servieren.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Pro Portion: 1329 kJ / 318 kcal, 15 g Eiweiß, 9 g Kohlenhydrate, 25 g Fett

Gefunden bei Gutfried

Aktualisiert (Montag, den 12. Oktober 2015 um 17:55 Uhr)